СТУДЕНЬ ИЗ КУРИЦЫ!

Вам потребуется

1 курица,

1,5 л воды,

соль по вкусу,

4 горошины перца,

1/2 лаврового листа,

2 шт. гвоздики,

1 морковка,

немного петрушки,

1 луковица,

3-4 столовых ложки белого вина,

1,5 столовой ложки желатина.

Ваши действия:

1. Сварить курицу, то есть опустить в холодную воду, довести до кипения, снять пену,
посолить, заправить пряностями.

2. Готовую курицу вынуть, отделить мясо от костей и острым ножом нарезать на кубики.

3. Бульон процедить через частое сито, заправить вином.

4. Замочить желатин* в небольшом количестве воды на полчаса, затем развести в горячей воде и проварить вместе с бульоном.

5. Налить немного бульона на дно формы или миски, дать ему застыть, затем положить сверху красивые кружочки моркови, зелень петрушки и куриное мясо. Сверху залить оставшимся бульоном, дать застыть в холодном месте.

*Если не использовать желатин, то нужно сварить крепкий бульон из крылышек и ножек от нескольких кур.